莱公趣闻

    寇准爱喝酒，很少有人能敌。罢相判到永兴后，为让他解忧高兴，官吏宾客能饮者不谈尊卑陪其饮酒。连连有人灌倒，寇仍唤其不已。直至有醉倒者妻要击鼓因之告状才罢休。后来有一道人自称海量，能一口气饮尽斗瓶。他找到寇准要一人一瓶对饮，寇高兴地请他喝酒。只见那道人举瓶一饮而尽，而寇却不能。道人坚持要寇喝，寇准说：“量不可加。”遂止。道人对寇道：“今后少劝人酒。”寇准这才醒悟自己以往不对，此后再不强人所难劝酒了。后来他再也未见这位道人，疑为仙人点拨也。
　　

　　寇准执掌邓州时，尤好夜宴，不点油灯而燃蜡烛，通宵达旦蜡烛不灭。宴罢之后，但见烛泪往往在地上凝成堆。邓州的花蜡名扬天下，相传是寇莱公所发明。
　　
　　寇准好手拿柘树枝起舞，每会客必舞柘枝。舞起来如痴如醉常常就是一天。人们把寇准独创的这种舞叫“柘枝颠”。有时他还会自己撰乐府词让歌女唱，自己为之伴舞。一次，早春宴客寇准就撰写了这样一首词：“春早，柳丝无力低拂。青门道，暖日笼啼鸟，初折桃花小。遥望碧天净如扫，曳一缕轻烟缥缈。堪惜流年谢芳草，任玉壶倾倒。”
　　
　　清朝大臣王士祯《谒寇忠愍公祠》云：“柘枝舞罢蜡成堆，千束吴绫夜宴开。不是魏三诗句好，谁知无地起楼台？”