米脂婆姨

　　据米脂县志载：“米脂，因地有流金水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故得名。”由此可知米脂在历史上确实是一块先民躬耕稼穑的沃土。至今米脂县博物馆仍保存有5000多年前的碳化米化石便是最好的印证。由此可以推断，奔逐在黄河流域的华夏族先民由母系氏族捕鱼猎蚌逐鹿逮狐的原始蒙昧时期向父系氏族社会栽菽植黍初学农事之时，以米脂绥德为中心的陕北本身就是汉民族农耕种植文化的重要发祥地，否则米脂也不可能成为位居五谷之首的“米”之故乡。甚至有专家从语言学的角度分析，认为“米”“脂”两个毫无关联的汉字能组合在一起，本身就是先祖由食肉（游猎文化）向食粮（农耕文化）过渡时留下的文化印记，这些推断尚待文化学者考证。我们所要认识的是，米脂这块“宜粟”之“沃壤”确有着数千年的农耕历史。这在流经米脂县的无定河河岸出土的数百件石刀、石斧、石耒、石锉能够得到印证。
　　

　　一方水土一方人。米脂这个深居黄土高原腹地的偏远小县因有陕北境内黄河最大的支流——无定河的滋养，才出产上等的好米。而小米之母——谷子在米脂就有数十个种类。毛谷、酒谷、饭谷、搭谷、良谷、“干捞饭”、“气死牛”、“死不下”种类繁多，不一而足。米脂的米有专门的酿黄米酒的“酒谷米”,有蒸黄米馍用的“硬黄米”，有包粽子的“软黄米”，有压饸用的“良谷米”，有做年糕用的“粘米”。米脂的小米用途广泛，熬粥可做成像绿豆小米粥，钱钱饭，黑豆馇馇饭，和菜饭，肉丁子饭，麻汤饭。每一个米脂人，从娘生下来那一天起就与“小米”结下了不解之缘。米脂婆姨坐月子需喝整整一个月黄橙橙金灿灿的米脂小米粥，才能恢复体力，披衣下炕。碰着谁家的婆姨奶水不够，用米脂小米熬好的汤粥便成了婴幼儿最好的母乳替代品。
　　
　　到了小孩会自己吃饭之时，早上蒸一小碗小米捞饭，拌芝麻盐热热的吃了；午饭是小米稀饭熬南瓜，晚饭是小米面饸或黄米馍馍，摊黄（小米碾成面和成面糊，放在鏊子上烙好，形状像锅盔）什么的，那一样不是“吃着香，咬着碎，打嗝泛起些米香味儿”的东西。值得一提的是，在古代化妆品尚不盛行的时候，米泔（淘洗小米的水）一直是宫庭达高显贵的小姐太太们上等的美容护肤之物。而米脂婆姨每天与小米打交道，要取淘水之水养颜还不是信手拈来之事？米脂的婆姨俊美聪慧，瓷实健美与米脂的水，米脂的米咋能没有关系？

编辑:秦人