眉县北兴九眼藕

眉县地方特产：眉县九眼藕

    北兴村位于县城北,渭水南滩,村北多眼清泉,温水四季常流,颇具稻乡荷池盛地。因其土厚水丰,所长之藕条长110—120厘米,多5—6节,每节长20厘米左右,藕之直径8—10厘米,具有条长、节匀、肥嫩、乳白、横切有九孔等外观特征,更具食用甘甜清脆、汁浓丝粘、滋补气血等特点,故有“九眼肥藕”之美称。不仅是待客尚品佳肴,用它制作的特制藕粉,独具特色,历史上颇有盛名。民国时省建设厅关于《眉县经济调查》一文中记:“渭河一带,盛产稻藕,其藕制粉,质纯品佳,色白而洁,颇负盛誉,虽不与西藕(西湖)抗,然销路颇广。”1949年后,政通人和,加上天时地利,特别是实行家庭承包责任制后,藕田由农户自营,积极性大振,北兴村每年250亩藕田竞丰争市,所产25万多公斤肥藕充满全县菜市,远销西东两府。