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2009-12-30 15:51:53 来源：蓝田县人民政府网站 点击：
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蓝田，地处八百里秦川中部，毗临陕西省会，古属京畿之地。历史悠久，文化灿烂，全县耕地辽阔，农耕文明发达，物产丰富，生于斯长于斯的人民勤劳聪明勇敢，富于创新精神，在长长的历史发展中，一种崭新的技艺在这块土地上应运而生，不断发展，同蓝田玉齐名，这便是闻名遐迩的“蓝田厨师”……
“要找蓝田同乡，大小衙门厨房凡是冒烟的地方，就有蓝田乡党”———民谣
我国有三个县被称为“厨师之乡”，其中之一就是蓝田县。早在明清时期，陕、甘一带就有“蓝田勺勺客有名”的说法。蓝田县被称为“厨师之乡”是民国时期才出现的。解放以后这种说法不仅在陕西地方性报刊、广播、电视上经常出现，而且被收入全国性权威典籍之中，成为陕西经典烹饪文化的一个亮点。
“厨师之乡”顾名思义，即出厨师的地方。这包括两层意思，一是从事烹饪行业的人员数量多；二是该县名厨高手辈出。
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编辑:秦人
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