西安小吃之蜂蜜凉粽子（2）

　　有人说，回正题，你扯粽子扯这么久是凑字数啊？

　　不是，咱说吃喝不得从根儿上捋么。这就说蜂蜜凉粽子，这东西现在处处都有，西安饭庄也会假模假样的弄一碟子给你摆桌上，过去则是夏时街头贩卖的解暑小食，胖子小时家住西安城内西南角，老人家都知道那边，水好，有地名就叫甜水井，可巧胖子家门口又有棵国槐，枝叶繁茂，是遮荫纳凉的好地方，因此乡亲、摊贩们聊天、歇脚都爱在这儿，人一多就有人想占个平整的地儿，摊贩一看这家孩子，觉得此人没啥风骨，馋相外露，是个好打发的主儿，就多用手头的东西让胖子帮忙占地。这逗弄的多了，嘴也惯馋了，什么毛豆樱桃都不看重，就喜欢井拔的凉粽子。卖粽子的姓王，挑个担子走街串巷，一头搁水桶，粽子预先做好了放里面，一头放蜂蜜、玫瑰、白糖，一摞白瓷盘子，上面盘根丝线，王家婆姨细详，担子碟子老是干干净净的，看着就精神。早晨走了一遭，桶里的水也被晒热了，午后到胖子家来打桶井水冰粽子。支下摊来，伸长了脖子大声吆喝“蜂蜜~~凉~~~粽子~哎”，抑扬顿挫分明，小孩儿多喜欢吃甜食，听得吆喝，缠着大人要上几毛钱，出来要上一盘粽子，也有孩子没钱的，就站在一旁看切粽子。粽子拿出来，包成菱形，就是大点，约摸有成人半臂长短，王师剥开粽子上的湿布，那白莹如玉的粽子立刻就把孩子们的眼神吸引住了，咬住丝线一头，另一头盘在粽子上轻轻一拉，便把粽子横剖两半，再切成薄厚均等的薄片布在盘里，用小勺细细的浇上蜂蜜和玫瑰酱，好似玉片上衬了琥珀一般，吃起来端的是筋软凉甜，香润滑糯，张口还芳香回甘，一盘吃罢觉得暑气全消，冰淇淋逊他三分清香，汽水又差他两分嚼劲，水果可有这蜜甜么？不愧是夏日甜品中的魁首，呃，那就再来一盘……胖子那时看的眼馋，趁人不备自己也想切一盘出来，没想到那玩意儿还是个技术活，不好掌握，切出来有大有小，恰如一堆散碎石头，看起来就倒人胃口，这才对王师另眼相看，估摸也是个多少级的技术工吧？

　　现在这东西，还是坊上回民做的细致独到，存了当初的原味，街面上偷懒的，就买那普通粽子随便切吧切吧，带着豆沙馅的一堆碎块都敢问你要钱。好这口儿，胖子只好下班后溜达溜达进了鼓楼，在西羊市东口佳宝蜂蜜凉粽子的小车上提一盒子，边走边吃，把这一天的烦心事也都吞下去，做不到海纳百川，咱不是还有肚大能容么。

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